スティーブンのピクルス作り
バルコニーに成った沢山のハラベーニョを見て、
「これ、ピクルスにする!」と宣言したスティーブン。
作業を密着して取材しました。
(=手伝わないで写真取ってるだけ。)
日本で叔母や母が漬け物作るのを手伝った事が有るので大体行程は
知っていますが、アメリカ式ピクルスは大分違った作業です。
まず、瓶をよく洗って、
その後、鍋もよく洗って、
よく洗った大鍋で先ほどの瓶を10分も熱湯消毒。
でもピクルス作り、何ヶ月も保存する場合が有るので、もし瓶の中に
バクテリアなどが居たら食べる時まで繁殖して、食中毒になる可能性がある。
なので、それぞれの行程で全てを殺菌消毒しながらその危険性を除去。
(こりゃー綺麗好きなスティーブンが好きな訳だ、ピクルス作り。)
スティーブン、その間に材料を用意。
リンゴ酢、塩、砂糖、月桂樹の葉、ハーブ、切った人参とハラペーニョ。
リンゴ酢+塩+砂糖は小鍋で煮て、残りの材料は瓶へ。
ハラペーニョを入れるのに菜箸上手に使ってました、スティーブン。
この頃には酢が沸騰してて台所中キツい匂いが。
煮溶けた酢汁を瓶へ。
タオルを使って瓶を締めたら熱湯へ投入。
ここまま10分間煮ます。
お湯から取り出して放置しておくと、その内「パコッ」と蓋から音がして
きちんと瓶が密閉された事を教えてくれます。
完成品。
メキシコ料理が好きな僕達には重宝しそうなハラペーニョのピクルス。
一体どんな味がするのか今から楽しみです
ブログの応援御願いします!!
by yas-unprescribed
| 2010-09-02 23:40
| 食/Food
気まま我儘に生きるYasの人生を、正直率直に、そして飾らなく語るブログです。 This is a blog where Yas talks about his life in a foreign land seen through his bizarre and frivolous, yet sincere eyes
by Yas-Unprescribed
最新のトラックバック
検索
最新の記事
寒中の夏の思い出:スイスから.. |
at 2014-02-14 05:27 |
Returning to V.. |
at 2014-02-02 20:34 |
怪物的なカバン:犬と蛇 |
at 2013-10-02 06:15 |
Romantic Count.. |
at 2013-09-29 01:47 |
日本の次はスティーブンの実家 |
at 2013-09-28 18:08 |
Am I in Kyoto .. |
at 2013-09-28 05:47 |
今更ですが。。。目に毒な日本.. |
at 2013-09-26 02:31 |
Afterwork Dinn.. |
at 2013-05-06 07:30 |
両親と昼懐石 |
at 2013-05-01 07:12 |
Appreciating A.. |
at 2013-04-29 06:11 |
以前の記事
2014年 02月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
タグ
Geneva(169)
Restaurant(137)
Shopping(121)
Sweets(60)
Paris(54)
Japan(54)
America(34)
Switzerland(29)
Germany(28)
Italy(22)
Restaurant(137)
Shopping(121)
Sweets(60)
Paris(54)
Japan(54)
America(34)
Switzerland(29)
Germany(28)
Italy(22)
ブログパーツ
- このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。Copyright © Life Without A Prescription - 処方箋無しの人生 All Rights Reserved