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Life Without A Prescription - 処方箋無しの人生

スティーブンのピクルス作り



バルコニーに成った沢山のハラベーニョを見て、
「これ、ピクルスにする!」と宣言したスティーブン。

作業を密着して取材しました。
(=手伝わないで写真取ってるだけ。)



日本で叔母や母が漬け物作るのを手伝った事が有るので大体行程は
知っていますが、アメリカ式ピクルスは大分違った作業です。

まず、瓶をよく洗って、
スティーブンのピクルス作り_c0201334_23141963.jpg


その後、鍋もよく洗って、
スティーブンのピクルス作り_c0201334_23185918.jpg

よく洗った大鍋で先ほどの瓶を10分も熱湯消毒。

でもピクルス作り、何ヶ月も保存する場合が有るので、もし瓶の中に
バクテリアなどが居たら食べる時まで繁殖して、食中毒になる可能性がある。
なので、それぞれの行程で全てを殺菌消毒しながらその危険性を除去。

(こりゃー綺麗好きなスティーブンが好きな訳だ、ピクルス作り。)

スティーブン、その間に材料を用意。
スティーブンのピクルス作り_c0201334_23244529.jpg

リンゴ酢、塩、砂糖、月桂樹の葉、ハーブ、切った人参とハラペーニョ。

リンゴ酢+塩+砂糖は小鍋で煮て、残りの材料は瓶へ。
スティーブンのピクルス作り_c0201334_23295317.jpg

ハラペーニョを入れるのに菜箸上手に使ってました、スティーブン。

この頃には酢が沸騰してて台所中キツい匂いが。
スティーブンのピクルス作り_c0201334_23332047.jpg

煮溶けた酢汁を瓶へ。

タオルを使って瓶を締めたら熱湯へ投入。
スティーブンのピクルス作り_c0201334_23344488.jpg

ここまま10分間煮ます。

お湯から取り出して放置しておくと、その内「パコッ」と蓋から音がして
きちんと瓶が密閉された事を教えてくれます。
スティーブンのピクルス作り_c0201334_23355042.jpg

完成品。

メキシコ料理が好きな僕達には重宝しそうなハラペーニョのピクルス。
一体どんな味がするのか今から楽しみです006.gif


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by yas-unprescribed | 2010-09-02 23:40 | 食/Food

気まま我儘に生きるYasの人生を、正直率直に、そして飾らなく語るブログです。 This is a blog where Yas talks about his life in a foreign land seen through his bizarre and frivolous, yet sincere eyes
by Yas-Unprescribed

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