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Life Without A Prescription - 処方箋無しの人生

バルコニーの野菜で山形の「だし」



突然、山形の夏の郷土料理、「だし」が食べたくなって、
夜の暗いバルコニーに懐中ライトを持って野菜と取りに行った僕。

必要なのは、

茄子
バルコニーの野菜で山形の「だし」_c0201334_1452884.jpg

キュウリ(買った物)
しそ
青唐辛子
バルコニーの野菜で山形の「だし」_c0201334_1463484.jpg

(本来は茗荷も入れるけど、流石にそれは手に入らない。。。)

上の材料を全てみじん切りして、特に青唐辛子はより細かく、
器に入れて、多めの醤油をかけ回して、数時間置けば完成。

「こんなに醤油入れて塩っぱくなるでしょ?!」って位いれるけど、
(野菜の体積の1/4位?)
野菜から出た水分で薄まって、最終的には薄まる。

どうやら色々なバージョンが有るみたいだけど、
僕の母はサバ缶を入れる。 

僕はサバの代わりにツナ。 ついでに風味付けに昆布も。
バルコニーの野菜で山形の「だし」_c0201334_143591.jpg

温かいごはんの上にかけて食べると美味しい〜016.gif

夏休みに遊びに行った時によく食べた懐かしい味。

ジュネーブの夏は終わったけど、
最後の最後にしがみつく夏の味でした。

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by Yas-Unprescribed | 2011-09-06 01:50 | 食/Food

気まま我儘に生きるYasの人生を、正直率直に、そして飾らなく語るブログです。 This is a blog where Yas talks about his life in a foreign land seen through his bizarre and frivolous, yet sincere eyes
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