我が家の夕食：モンゴリアン・ビーフ

この前ステーキの３枚入りパックが安売り（その割にはまだ高い）
されてたのでついつい買ってしまいました

一昨日は普通にステーキ、昨日はちょっと手を加えて
モンゴリアン・ビーフと言う（アメリカ）中華料理作りました。




名前の割には全くモンゴルに関係の無いらしいこの一品。
別名は“Beef & Scallion"とも。
早速完成品。

甘塩っぱいソースが絡んで美味しいー
（ちょっとカロリーが高いけど。。。）
（すき焼きっぽい味かも。）

僕、適当な人間なので参考程度に適当なレシピ紹介します

材料（二人前）

焼き肉用牛肉、ニ人前。無ければステーキを斜めに切って更に叩いて平たく。
片栗粉、大さじ３、４杯？　
細ネギ、短冊切り、好きなだけどうぞ。僕は３束分。
大蒜一片。
油、必要なだけ。

合わせ調味料：
醤油：酒：三温糖＝１：１：１で。
僕は各１／４カップ使用。

Step 1: 用意してある肉に塩胡椒して、片栗粉をまぶす。
Step 2: その間、大蒜をみじん切りにし、合わせ調味料を準備。
Step 3: 少なめの油を鍋に入れ、１の肉を強火で揚げる。
　　　中まで完全に火を通さない。揚がったら油を切って置いておく。
Step 4: ごく少量の油を中華鍋に入れ、大蒜入れ、香りが出るまで炒める。
　　　そしたら、合わせ調味料を投入。煮立てる。
Step 5: 味見して、大丈夫なら（大丈夫じゃ無かったらごめんなさい。。。）
　　　　細ネギを入れる。　
Step 6: ネギがちょっとしんなりしたら、置いておいた牛を投入。
　　　　良く絡めて出来上がり。
Step 7: 罪悪感は窓から捨てて、楽しんで食べて下さい。

お好みで大蒜を炒める段階で、豆板醤を小さじ１つ程度入れても良いでしょう。
味が濃かったらちょっと水で薄めましょう。

肉を揚げる行程、省いても良いですが、カリカリの衣に付いたソース、
そしてその中の柔らかいお肉が売りなので是非揚げて下さい。

その分付け合わせは茹でたインゲンと、あっさりしてみました。
（でも自家製食べるラー油かけちゃった。。。）
だめだな、僕。自制心にかける。

そんな自制心が無いレシピでしたー

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